Herstellung von Hartkäse (Vertiefungskurs)
Themen wie Einsatz und Züchtung von Kulturen bei Bergkäse, Herstellung von Bergkäse im Kupferkessel, einfache Kontrollmessungen, Salzung von Käse, Reifung und Pflege von Käse werden behandelt. - Abgerundet wird die Veranstaltung durch Praxisempfehlungen für die Hartkäserei sowie die Reifung und Pflege der Käsesorten.
| Kursdauer: | 7 Einheiten |
|---|---|
| Zielgruppe: | Personen, die bereits eine Grundausbildung in der (Alm)-Milchverarbeitung absolviert bzw. dort reichlich Praxiserfahrung haben (Basiskurs-Milchverarbeitung in der HBLFA Tirol, bzw. LFI-Almsennerei-Kurs oder Vergleichbares) |
| Kursbeitrag: |
145,00 € Teilnahmebeitrag gefördert
425,00 € Teilnahmebeitrag |
| Fachbereich: | Almwirtschaft |
| Mitzubringen: | saubere Arbeitskleidung (weiße Hose und weißes T-Shirt, bzw. weißer Langarmmantel od. Ähnliches, saubere Stiefel, Schreibzeug |
1 verfügbarer Termin
| Ort: | Strass im Zillertal (Schwaz) |
|---|---|
| Beginn: | 15.05.2025, 08:50 Uhr |
| Ende: |
15.05.2025, 16:00 Uhr |
| Örtlichkeit: | HBLFA Tirol - Forschung und Service, Rotholz 50, 6200 Strass im Zillertal |
| Information: | Thomas Lorenz, Tel +43 5 92 92-1151, thomas.lorenz@lk-tirol.at |
| Kursnummer: | 7-1003447 |
| Trainer:in: | Reinhard Moser |
| Veranstalter: | LFI Tirol Bildungsoffensive Almwirtschaft |
ANSPRECHPERSON
Thomas Lorenz
| Telefon | +43 5 92 92-1151 |
|---|---|
| thomas.lorenz@lk-tirol.at |
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