Beim 2-tägigen Kurs werden die Produktion von Joghurt, Topfen, Sauermilch, Butter, Frischkäse in Öl und Schnittkäse behandelt. Ebenso werden Topfen und Molke zu Finalprodukten verarbeitet. Neben der Produktion werden auch die hygienischen Anforderungen behandelt.
MerklisteBei diesem 2-tägigen Kurs werden die Grundlagen der Milchverarbeitung vermittelt. Im Zuge der Kulturenzucht bzw. beim Kultureneinsatz wird der Ansatz von Sauermilchprodukten und Sauerrahm für Sauerrahmbutter gezeigt. Im Anschluss wird Weichkäse und Schnittkäse hergestellt, sowie die Sauermilchproduk...
MerklisteBei diesem 1-tägigen Kurs wird die Herstellung von Joghurt, Sauermilch, Frischkäse in Öl, Frischkäse mit Kräutern und Weichkäse behandelt. Ebenso werden Topfen und Molke zu Finalprodukten verarbeitet. Neben Theorie und Praxis wird auch die Hygiene bei der Milchverarbeitung in das Programm einfließen...
MerklisteBeim 2-tägigen Kurs werden aufbauend auf den Grundkurs die Grundlagen der Produktion von Joghurt, Topfen, Sauermilch, Butter, Frischkäse in Öl und Schnittkäse wiederholt. Des weiteren wird die Produktion von Graukäse, Schnittkäse und Hartkäse behandelt. Neben der Produktion werden auch die hygienis...
MerklisteBeim zweitägigen Kurs wird die Milchverarbeitung auf der Alm fokussiert. In praktischen sowie auch theoretischen Teilen werden die wichtigsten Voraussetzungen für gelungene Almprodukte behandelt. Beim Kurs werden verschiedene Sorten Schnittkäse sowie auch Graukäse und Butter hergestellt. Ebenso sind...
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