Bei diesem Kurs wird die Herstellung von Joghurt, Sauermilch, Frischkäse in Öl, Frischkäse mit Kräutern und Weichkäse behandelt. Ebenso werden Topfen und Molke zu Finalprodukten verarbeitet. Neben Theorie und Praxis wird auch die Hygiene bei der Milchverarbeitung in das Programm einfließen.
MerklisteBeim zweitägigen Kurs wird die Milchverarbeitung auf der Alm fokussiert. In praktischen sowie auch theoretischen Teilen werden die wichtigsten Voraussetzungen für gelungene Almprodukte behandelt. Beim Kurs werden verschiedene Sorten Schnittkäse sowie auch Graukäse und Butter hergestellt. Ebenso sind...
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