Mit verschiedenen Angeboten werden Bäuerinnen und Bauern und DirektvermarkterInnen bei der Erhöhung der Marktbeteiligung sowie der landwirtschaftlichen Diversifizierung in Richtung Direktvermarktung unterstützt.
Um den rechtlichen Vorschriften im Lebensmittelbereich zu entsprechen, ist für Personen die Almmilch verarbeiten, ein Basiswissen in der Produkt- und Personalhygiene wichtige Voraussetzung. Richtige Reinigung und Desinfektion, sowie Eigenkontrolle und HACCP stehen im Mittelpunkt dieser Hygieneschulu...
MerklisteDie Herstellung von Topfen, Joghurt, Butter, Frischkäse und/oder anderer Spezialitäten aus Milch ist oft einfacher als gedacht. Mit ein paar Tipps und Tricks lassen sich schmackhafte Lebensmittel zaubern. Neben der Produktion dieser Produkte lernst du auch die verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten ...
MerklisteBeim zweitägigen Kurs wird die Milchverarbeitung auf der Alm fokussiert. In praktischen sowie auch theoretischen Teilen werden die wichtigsten Voraussetzungen für gelungene Almprodukte behandelt. Beim Kurs werden verschiedene Sorten Schnittkäse sowie auch Graukäse und Butter hergestellt. Ebenso sind...
MerklisteUm den rechtlichen Vorschriften im Lebensmittelbereich zu entsprechen, ist für Personen die Almmilch verarbeiten, ein Basiswissen in der Produkt- und Personalhygiene wichtige Voraussetzung. Richtige Reinigung und Desinfektion, sowie Eigenkontrolle und HACCP stehen im Mittelpunkt dieser Hygieneschulu...
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