In diesem Kurs lernen Sie sowohl theoretisch als auch praktisch alles über die Herstellung von Butter und Graukäse sowie über die zentrale Bedeutung der Hygiene in der Milchverarbeitung.Die Kursinhalte umfassen den Einsatz von Kulturen, das Zentrifugieren der Milch, den Ansatz von Lab- und Säuretopf...
MerklisteKäse ist ein sehr hochwertiges Lebensmittel. Damit eine Käseplatte zum Genuss wird, gibt es entsprechende Tipps und Tricks. Von der richtigen Auswahl und Lagerung, über die Schneidetechnik, bis zur Gaumenlogik werden viele Aspekte zum Käsegenuss aufgegriffen. Außerdem werden ausgewählte Käsesorten v...
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