Käse ist ein sehr hochwertiges Lebensmittel. Damit eine Käseplatte zum Genuss wird, gibt es entsprechende Tipps und Tricks. Von der richtigen Auswahl und Lagerung, über die Schneidetechnik, bis zur Gaumenlogik werden viele Aspekte zum Käsegenuss aufgegriffen. Außerdem werden ausgewählte Käsesorten v...
2 WEITERE TERMINE MerklisteIn diesem Kurs lernen Sie sowohl theoretisch als auch praktisch alles über die Herstellung von Butter und Graukäse sowie über die zentrale Bedeutung der Hygiene in der Milchverarbeitung.Die Kursinhalte umfassen den Einsatz von Kulturen, das Zentrifugieren der Milch, den Ansatz von Lab- und Säuretopf...
MerklisteDie Lebensmitteluntersuchungen sind abgeschlossen, das Analyseergebnis zu den Produktproben liegt vor. In diesem Onlineseminar findet eine Nachbesprechung zu den Lebensmitteluntersuchungen statt. Was zeigt mir das Analyseergebnis? Welche Handlungsempfehlungen lassen sich daraus ableiten? Wie gehe ic...
MerklisteIn dieser Schulung erfahren Sie, wie ein Jahresuntersuchungsplan erstellt wird und worauf bei der korrekten Probenahme zu achten ist.Behandelt werden die Anforderungen der VO (EG) Nr. 2073/2005, der Leitlinie über mikrobiologische Kriterien für Milch und Milchprodukte sowie der Leitlinie für eine gu...
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