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Herstellung von Graukäse und Butter

In diesem Kurs lernen Sie sowohl theoretisch als auch praktisch alles über die Herstellung von Butter und Graukäse sowie über die zentrale Bedeutung der Hygiene in der Milchverarbeitung.
Die Kursinhalte umfassen den Einsatz von Kulturen, das Zentrifugieren der Milch, den Ansatz von Lab- und Säuretopfen, die Rahmgewinnung sowie die Säuerung des Rahms. Darüber hinaus beschäftigen Sie sich intensiv mit der Butterherstellung, der Entstehung und Verwendung von Buttermilch sowie der Weiterverarbeitung von Säuretopfen zu Graukäse.
Der Kurs vermittelt fundiertes Fachwissen und praktische Fertigkeiten für eine qualitativ hochwertige Milchverarbeitung.
Kursdauer: 8 Einheiten
Zielgruppe: Milchverarbeiter:innen, Direktvermarkterinnen und Direktvermarkter
Kursbeitrag: 325,00 € Teilnahmebeitrag ungefördert
167,00 € Teilnahmebeitrag gefördert
Bildungsförderung für alle

Bildungsförderung für alle

Die berufliche und persönliche Qualifikation trägt wesentlich zum Erfolg eines Menschen bei.
In Tirol gibt es daher drei wichtige Förderquellen für Aus- und Weiterbildung.

Nutzen Sie die verschiedenen Fördermöglichkeiten für Ihre Weiterbildung!
Fachbereich: Direktvermarktung
Mitzubringen: Saubere Kleidung (weißes T-Shirt, Hose und Gummistiefel)Vorkenntnisse in der Milchverarbeitung

1 verfügbarer Termin

Ort: Strass im Zillertal (Schwaz)
Beginn: 03.11.2026, 08:50 Uhr
Ende: 03.11.2026, 17:00 Uhr
Örtlichkeit: HBLFA Tirol - Forschung und Service, Rotholz 50, 6200 Strass im Zillertal
Kursnummer: 7-1005351
Veranstalter: Ländliches Fortbildungsinstitut Tirol Bildungsoffensive Direktvermarktung und Lebensmittelqua
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