Beim zweitägigen Kurs wird die Milchverarbeitung auf der Alm fokussiert. In praktischen sowie auch theoretischen Teilen werden die wichtigsten Voraussetzungen für gelungene Almprodukte behandelt. Beim Kurs werden verschiedene Sorten Schnittkäse sowie auch Graukäse und Butter hergestellt. Ebenso sind die Kulturenherstellung und Hygieneanforderungen Themen beim Kurs.
Ziel ist es, bereits vorhandene Kenntnisse aufzufrischen, um sich für die kommende Almsaison zu rüsten.
Kursdauer: | 16 Einheiten |
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Zielgruppe: | AlmsennerInnen der bevorstehenden Almperiode; Grundwissen / Erfahrung in der Milchverarbeitung ist vorhanden |
Kursbeitrag: |
220,00 € Teilnahmebeitrag ungefördert
50,00 € Teilnahmebeitrag gefördert |
Fachbereich: | Almwirtschaft |